건강한식탁 다이어트 음식으로 좋은, 도토리묵 무침
본문
│재료
도토리묵(도토리가루, 물, 소금), 오이, 상추, 미나리, 고춧가루, 김, 고추, 소금, 양념장(간장, 고춧가루, 파, 다진마늘, 설탕, 참기름, 깨소금)
│만드는 법
1 도토리가루는 4인 기준, 소주 한 컵 분량으로 하여 도토리가루와 물의 비율은 1대 6으로 맞춰서 볼에 넣고 5분 정도 잘 저어준다.
2 소금으로 간을 맞추고, 냄비에 넣어 끓인다. 중간불에 올려 놓고 휘저어주며, 걸죽해지면 약불에 맞춘다. 갈색빛을 띄고 형태가 흐트러지지 않으면 유리 볼에 담아내며, 잘 식힌다.
3 잘 식힌 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어낸다.
4 고추는 어슷 썰고, 상추는 손으로 잘게 찢고 김은 잘게 부순다.
5 오이와 미나리는 묵의 크기와 비슷하게 썬다.
6 큰 볼에 오이, 상추, 미나리, 고추, 양념장을 넣고 가볍게 무친다.
7 접시에 담아내며 그 위에 김가루를 살살 뿌려준다.
TIP !
묵을 쑬 때는 끊임 없이 저어주어야 뭉침이 없고 묵이 거뭇거뭇해지지 않는다.
