건강한식탁 겨울철 입맛 돋우는 우렁된장 쌈밥
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우렁이는 예로부터 서민들에게 좋은 단백질 공급원이 되어 찜, 찌개, 볶음, 무침에 들어가는 등 쓰임이 많았다.
지방이 적고 맛이 담백하여 된장과 잘 어울리기 때문에 우렁이 쌈장뿐 아니라 우렁된장찌개로 만들어 먹기도 한다.
오늘은 단백질이 풍부한 우렁이로 된장 쌈밥을 만드는 방법을 알아보자
(출처=클립아트코리아)
재료
우렁 100g, 고추장, 된장, 양파, 고추, 애호박, 쌀뜨물, 각종 쌈채소
만들어볼까요
1 각종 쌈채소를 잘 씻어 둔다.
2 양파와 고추, 애호박을 잘게 다진다.
3 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶은 후, 우렁을 넣고 청주를 넣어 볶는다.
4 다진 양파, 고추, 애호박을 같이 넣어 볶는다.
5 쌀뜨물을 넣고 끓이다가 된장, 고추장을 풀어서 보글보글 끓인다.
tip !
겨울에 소홀해지기 쉬운 비타민, 섬유소를 각종 쌈채소로 저녁 한상 차리는 것으로 해결할 수 있어요.
[네이버 지식백과] 우렁쌈밥 [Rice and Leaf Wraps and Soybean Paste Stew with Snails] (두산백과 두피디아, 두산백과)