건강한식탁 오감만족식단 :: 강된장부추비빔밥
본문
주재료 | 비빔밥 : 꽁보리밥 210g(보리쌀 90g), 부추10g, 콩나물 30g, 김 0.5g
양념된장 : 햇된장 12g, 고춧가루 1.7g, 다진 파 9g, 참기름 1.75g - 기타 : 다진 돼지고기 우둔 25g,
건표고버섯 8g, 물 150g, 양파 25g, 청양고추 10g, 홍고추 10g, 애호박 25g, 감자 50g, 참기름 1.75g
만들어볼까요
1 된장에 고춧가루, 다진 파, 참기름을 넣어 양념된장을 만든다. (a)
2 표고버섯을 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
3 불린 표고버섯, 양파, 고추, 애호박을 다지고 감자는 강판에 간다. (b)
4 냄비에 참기름을 두르고 고기와 양념된장을 넣고 볶다 다진 채소와 표고버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 한소끔 끓인다.
5 간 감자를 4.에 넣고 뭉근하게 끓인다. (c)
6 된장이 끓는 동안 부추를 3cm 길이로 썰고 콩나물은 아삭하게 쪄낸다.
7 보리밥에 부추, 콩나물, 김을 얹어 강된장과 함께 낸다. (d)
tip !
잘 익은 열무김치와 함께 비벼 먹으면 구수한 보리밥과 어우러져 한결 맛있다.
출처 / 
오감만족 식단